La pratique du Batch cooking

Qu'est ce que le batch cooking?

C'est le fait de préparer en amont les plats de la semaine pour n'avoir ensuite qu’à les assembler ou à réchauffer.
Le batch cooking est aussi synonyme de gain de temps, économies, moins de gaspillages et repas variés.

Comment choisir ses menus?

Si cette méthode à de quoi séduire, toutes les recettes ne sont pas adaptées à ce mode de préparation.
Pour vous aider dans vos choix, les professionnels ont identifié des plats qui se prêtent bien au batch cooking : les gratins, les mijotés, les plats cuits dans une seule casserole, les purées, les quiches, les boulettes, le risotto…

Voici des exemples de recettes à tester pour la semaine:

• Lundi : Mijoté de porc aux dattes
• Mardi : Gratin de pommes de terre et poitrine fumée façon forestière  
• Mercredi :  Quenelles à la provençale  
• Jeudi : Poulet biryani  
• Vendredi : Couscous de poisson  
• Samedi : Hachis parmentier
• Dimanche : Chili sin carne