Les agrumes sont les stars de l'hiver

Flavonoïdes, vitamines : le tandem gagnant

Les flavonoïdes sont des molécules présentes dans certains fruits et légumes et qui sont très réputées pour leurs vertus antioxydantes. Une orange en contient jusqu’à 0,5 g, ce qui est 10 fois plus élevé que la teneur moyenne en vitamine C du fruit.

Ces composés bioactifs abondent également dans les clémentines, les mandarines et le pamplemousse. Des chercheurs en nutrition humaine à l’Inra Auvergne-Rhône-Alpes ont réussi à mettre en évidence le rôle direct d’un sous-groupe de flavonoïdes, les flavanones, de l’orange et du pamplemousse, dans la protection cardiovasculaire.

D’autre part, les agrumes sont aussi gorgés de vitamine C, efficace contre la fatigue. Une orange moyenne, deux clémentines ou un demi-pomelo suffisent à fournir de 50 à 60 % de l’apport quotidien conseillé.

Ils contiennent aussi des vitamines du groupe B et E, du potassium et du calcium (en particulier l’orange). Mieux vaut les consommer frais entiers au petit déjeuner, au goûter, en collation ou en dessert. En jus, ils perdent leurs fibres et une partie de leur vitamine C. 

Avis aux estomacs fragiles : les agrumes peuvent être mal tolérés. 

À éviter : pamplemousse et médicaments 

Si vous êtes sous traitement, il est important de vérifier si votre classe de médicament est compatible avec le pamplemousse. Il peut entraîner des effets secondaires dangereux.

Si vous êtes sous anxiolytiques (benzodiazépines), antiallergiques (terfénadine), ou si vous prenez certains médicaments pour le cœur (inhibiteurs calciques) et contre l’hypertension, prenez conseil auprès de votre médecin. Le pamplemousse augmente le risque de surdosage. Il agit sur une enzyme, la cytochrome P450 3A4, qui permet la transformation et l’élimination des médicaments.

Marilyn Perioli pour Viva Magazine

Photo de Quang Nguyen Vinh provenant de Pexels